Сейчас в Европе увеличивается число вегетарианских ресторанов и салат-баров. Набирает популярность формат заведений open kitchen и slow-food. 

Современные кафе и рестораны смешивают стили в еде и концепции, чтобы доставить удовольствие своим клиентам. 

Тренды 2019 года в ресторанном бизнесе - это технологичность, люди прежде всего ищут заведение, которое может удовлетворить этот запрос. Во-первых это бесплатный Wi-Fi, во-вторых возможность заказать еду навынос, в-третьих возможность сделать предзаказ по телефону.